原料：韭菜适量、鸡蛋2个、虾皮适量、盐、鸡精、亚麻籽油、食用油、面粉、菠菜一把。

调料：大蒜、一品鲜酱油、米醋、亚麻籽油或香油适量

饺子培训做法：

1、先准备饺子馅，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，虾皮洗好，将所有材料加到一起，包之前放入盐、鸡精、亚麻籽油后拌匀；

2、菠菜开水烫熟，放进料理机，加少许水搅碎，过滤出汁；

3、和面，一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加温水和成白色的面，水和面以1：2的比例揉成表面光滑的面团，放入盆中用湿布盖好醒20分钟到半小时；

4、两团面分别揉成两个长条，然后把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐；

5、切成大小均匀的面挤子，压扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮儿；

6、包法是，放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。外形似白菜，寓意“百财”哦！

7、翡翠白菜水饺出锅啦，色彩鲜艳，催人食欲！

8、蘸料：将大蒜捣成蒜泥，放入一品鲜酱油、米醋、亚麻籽油，拌匀！