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水饺培训 > 水饺资讯 > 翡翠白菜饺子的制作方法
翡翠白菜饺子的制作方法
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饺子培训

时间: 2017-12-09 10:03 浏览量: 40


1.

原料:韭菜适量、鸡蛋2个、虾皮适量、盐、鸡精、亚麻籽油、食用油、面粉、菠菜一把。

调料:大蒜、一品鲜酱油、米醋、亚麻籽油或香油适量

饺子培训做法:

1、先准备饺子馅,韭菜切碎,鸡蛋炒熟,虾皮洗好,将所有材料加到一起,包之前放入盐、鸡精、亚麻籽油后拌匀;

2、菠菜开水烫熟,放进料理机,加少许水搅碎,过滤出汁;


3、和面,一份面粉加菠菜汁和成绿色的面,一份面粉加温水和成白色的面,水和面以1:2的比例揉成表面光滑的面团,放入盆中用湿布盖好醒20分钟到半小时;


4、两团面分别揉成两个长条,然后把绿色的擀平,包住白色的,封口要对齐;


5、切成大小均匀的面挤子,压扁,擀成中间稍厚四周薄的面皮儿;

6、包法是,放馅儿,对折,两手的拇指食指往中间挤。外形似白菜,寓意“百财”哦!


7、翡翠白菜水饺出锅啦,色彩鲜艳,催人食欲!


8、蘸料:将大蒜捣成蒜泥,放入一品鲜酱油、米醋、亚麻籽油,拌匀!


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