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新疆人吃这种馅的饺子
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饺子培训

时间: 2017-12-12 10:19 浏览量: 47

         新疆人对于毛芹菜的热爱那是和情人的爱一样“热烈奔放”。君不见,每个餐厅都有毛芹菜的影子,每个菜单都有毛芹菜的名字。最常见的毛芹菜炒肉(羊肉),毛芹炒山药、就连那个被遗忘的角落“市长菜”,也有毛芹菜的影子。家常菜就更少不了毛芹菜,毛芹菜黄豆芽炒肉(羊肉),毛芹菜炒香干等等。

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主料:洋葱50克、面粉600克、毛芹菜200克、羊肉400克

辅料:熟菜籽油(或者花生油)13克、盐8克、胡椒粉3克、生抽3克、味精2克、姜3克、鸡蛋清60克、水240克

饺子培训做法:1、面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,毛芹菜清洗干净去叶切末

2、皮牙子去外皮切碎,姜切末,羊肉剁成肉泥,加姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀,在加皮牙子拌均匀,加毛芹菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀

3、把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片,加肉馅,包成饺子形状

4、煮锅加凉水大火烧开,下饺子,煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可


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