三鲜虾仁水饺

原料：

面粉适量、温水适量、鲜虾仁适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蘑菇适量、娃娃菜适量、木耳适量

饺子培训做法：

1、面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加保鲜膜稍饧半小时；

2、干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末；

3、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀背剁成虾肉粒；

4、加适量十三香、食盐，淋入适量香油；

5、加入少量鱼露去腥提鲜，如果没有的话也可以不加；

6、充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。

7、饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状，分切成小剂子。

8、给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。

9、取一个饺子皮放入适量馅。

10、包制成自己喜欢的各种样子，如此重复做好所有的饺子。

11、煮锅中水烧开后下入包好的饺子，煮熟即可，这样美味的饺子就做好了。

猪肉万能馅的调制方法

原材料：去膘五花肉250克、大葱段、生姜片
调味料：盐2克、鸡精1克、五香粉1克、酱油25毫升、花椒水、食用油
饺子培训调制方法：
1.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末。
2.将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀。
3.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。
4.锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油.
5.用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上，
6.将肉馅拌匀即可。