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水饺培训 > 水饺资讯 > 韭菜馅饺子的做法大全
韭菜馅饺子的做法大全
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饺子培训

时间: 2017-12-20 11:33 浏览量: 51

韭菜三鲜饺子

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[材料] 鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

[做法] 把大虾去头、去皮洗净切大块;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。


韭菜猪肉饺子

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原料:

猪肉末  500g、韭菜  400g、葱  适量、姜  适量、料酒  适量、花椒粉  适量、酱油  适量、盐  适量、芝麻油  适量

步骤:

葱姜切末;
猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐;
用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;
加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;
将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末;
将韭菜末加入到肉馅中,轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。



韭菜素馅饺子

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韭菜  300g 、鲜香菇  4个、鸡蛋  3个、豆腐  100g、干虾仁  1把、粉条  150g、香油  适量、玉米油  适量、盐  适量、十三香  适量、胡萝卜  半根

饺子培训步骤:

胡萝卜擦成丝,切碎;
鸡蛋用油炒一下,用锅铲搅成鸡蛋碎,豆腐切小丁,用少量油煎成表面金黄色;
韭菜洗净控干水分,切成小碎;
放入锅中,加些玉米油和香油,搅拌均匀,这样裹了油的韭菜就不会出水了;
香菇切碎;
粉条放开水中煮熟,捞出过一下凉水,就不粘了,切成小截;
干虾仁用清水加少量白醋泡一会后,冲洗干净,挤干水分,切成细碎;
将上述馅料倒入锅中,加入适量盐、十三香,胡椒粉、搅拌均匀。


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