青瓜水饺馅     

主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量

调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）

操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

酸汤水饺

一碗饺子半碗水，放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然会抢汤味）

水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮

大约10分钟左右，醋的香味都出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了

准备一只空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋，再加入半碗准备好的酸汤底

捞出煮熟的饺子放入碗中

自己尝下味道，可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等

   酸菜水饺馅    

主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量    

饺子培训调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油    

操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）.酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！