煮饺子在水烧沸之前，先放入大葱尖进去。水开以后再下饺子，这样煮的饺子就不会破皮了。

还有就是加盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开始煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

加食用油

饺子培训煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。