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水饺培训 > 水饺技术 > 蒜薹鸡蛋馅的饺子你吃过吗?
蒜薹鸡蛋馅的饺子你吃过吗?
编辑:

饺子培训

时间: 2018-01-08 13:52 浏览量: 43

01.

食材:

面粉、蒜苔、鸡蛋、油、盐、鸡精,生抽

饺子培训做法:

1、首先要把面团和好,掌握好面和水的比列,不要太硬也不要太软,面团表面要光滑,盖上湿布,醒时待用。

2、鸡蛋磕到碗里,打散

3、锅中放油(可以多放些,一会调馅就不用放啦),油6成热时,把鸡倒入锅中,用筷子在锅里朝着一个方向搅拌,炒碎,不要太老啦,成型即可

4.蒜苔洗净,切碎

5.把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中,加入盐,鸡精,生抽提鲜并顺时针搅拌均匀

6、取出醒好的面团,切下一块,搓成长条

7.切成同样大小的小剂子,摁压,逐一擀皮

8、把馅放入中间,按照自己的习惯一捏就行(婆婆喜欢包柳叶形状,我喜欢随手一捏)

9、水烧开后,下入饺子,朝一个方向搅拌,每开一次后加入少许凉水,来回加3次

10.等到饺子全都漂浮上来,即可出锅入盘


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