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东北人最爱吃的饺子做法
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饺子培训

时间: 2018-01-24 09:10 浏览量: 39

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木耳饺子馅

主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克

调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油

操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

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食材:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量,姜末,精盐,味精,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

做法:

1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、胡椒粉再次搅拌。

2.此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

提醒:

1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。

2.肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

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原料:酸白菜、猪肉(肥三瘦七)、葱姜、花椒各适量。

  水饺培训学校做法:面粉一点点添加水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧半小时;酸白菜冲洗干净,沥干水分,切成碎末;浸泡,挤干水分备用;猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀;和好的肉馅和酸白菜合在一起,添加油、盐和味精调味;  取饧好的面团揉匀,下剂,擀皮,包入馅料,捏合;坐锅烧水,水开后下入饺子大火煮开,三点三开,即可捞出饺子盛盘。


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