饺子培训,水饺技术培训, 水饺技术研发培训
打开客服菜单

新闻中心

News Center

推荐资讯

Latest Information

联系我们

Contact Us

电话 : 13393821266

QQ : 55639893

邮箱 : 55639893@qq.com

网址 : https://www.chuyantang.net

地址 : 河南省开封市金明区小北岗老村32好

水饺培训 > 水饺培训知识 > 煮水饺用热水还是冷水?这么多年你都吃错了!
煮水饺用热水还是冷水?这么多年你都吃错了!
编辑:

饺子培训

时间: 2018-01-30 13:22 浏览量: 44

饺子虽然煮食方便

但是小小的水煮也有讲究

到底是热水还是冷水煮更好呢

冷冻水饺适合冷水煮

20180109140740_76872.

【冷水煮更能确保馅儿煮熟】

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺最为败兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题。

【冷水煮更健康放心】

水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,冷水煮水饺更能保证馅儿熟透,可杀死寄生虫,因此吃起来更放心。

【冷水煮更省时省力】

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手;而冷水煮水饺相比而言更为省事,水还没滚就直接丢锅里放着不管,10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。

现包水饺适合沸水煮

【沸水煮皮不会糊】

水饺培训学校与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉,而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。

饺子皮跟饺子的馅料熟成的原理都比较容易理解,

1512530160304716.

那就看看现在传统煮饺子都有些什么方法。

▷水煮开了饺子才下锅?

这确实是个好方法,

不仅可以让饺皮里的蛋白质迅速变性定形,

还可以让饺子皮表层的淀粉迅速溶出不会黏在一起。

同事沸腾翻滚的水也有助于搅拌,

不用担心会被铲子铲破饺子。


cache
Processed in 0.023553 Second.