1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用；

2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用，还能降低胆固醇和软化血管，吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病；

3.香菜中维生素C含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力等作用。吃香菜对一般呼吸道感染疾病防治有辅助作用；

香菜纯素水饺

材料

面粉 200g、香菜汁 100g、五香豆干 200g、干香菇泡发 100g、绿豆粉丝泡发 100g、香菜 100g、盐 5g、芝麻油 10g、生抽 少许、菌菇油（选用） 10g

水饺培训学校制作步骤

1、 面粉中加入香菜汁及少许盐，揉匀至面团光滑，装入密封袋中，静置半个小时松弛。

2、 香菜洗净切碎，泡发的香菇与绿豆粉丝及豆干均切碎，所有材料混合，用筷子搅拌均匀，加入芝麻油、生抽、菌菇油及盐混合。

3、 擀皮包饺子即可。

煮饺子的技巧