主料：猪肉糜500g、甜玉米250g、鸡蛋2个、葱少量、姜少量、料酒少量

辅料：虾仁600g、葱少量、姜少量、料酒少量

做法步骤：

1. 猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）腌制十五分钟。

2. 虾仁，超市购买的冰冻虾仁泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌制十五分钟

3. 虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。包饺子喽。一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦。虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。

4. 下水煮喽，生肉饺子一定要多煮，一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。

5. 出锅

饺子皮10张、鲜虾10只、黄瓜200克、食盐1茶匙、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、将鲜虾去壳、去头，剔除虾线，洗干净后将虾剁成虾泥。

2、将黄瓜搓洗干净，擦成细丝

3、将虾泥和黄瓜丝混合，倒入食盐、料酒和芝麻油，充分搅拌均匀

4、取一张饺子皮，铺好，放上少许黄瓜虾泥馅料。

5、包成饺子。

6、锅中加清水，烧开放入饺子，滚一次加一次水，加三次水后再滚即可捞起。

【虾仁饺子馅】
水饺培训学校主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
操作方法：
先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。