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茴香饺子与蒸饺哪个更受欢迎
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饺子培训

时间: 2018-03-14 16:17 浏览量: 37

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食材:

茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙。

步骤:

1、茴香苗择洗干净,晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中,边浇入边搅拌肉馅。

4、因为用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度最好,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉馅中,调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子,擀成饺子皮包入调好的饺子馅,捏成饺子。

7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

9、盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大快朵颐了,来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦,别忘了,再来一碗饺子汤……

鸳鸯蒸饺

说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可不为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可在一种饺子中同时吃到两种不同的味道。而且鸳鸯饺的寓意也十分吉祥,吃了鸳鸯饺,就代表了和睦与长久,因此这道面点也受到众多情侣的欢迎。

水饺培训学校四喜蒸饺

四喜蒸饺是一道特色传统名点,所包四物各地有异,一般是使用红(火腿)、黄(蛋黄)、黑(木耳)、青(青菜)四种包在饺子四角,色泽艳丽,形态美观,不但名字讨了好彩头,味道也比一般饺子更加丰富。

第一、看加工精度。依据国家标准,面粉都有个“加工精度”,加工精度经常用小字标注在包装上,购买时可以仔细看看——加工精度越低,麸皮的营养成分保留得越多,面粉色泽暗些;加工精度越高,面粉越白,营养相对损失大些。


第二、看筋力。常见的麦芯粉、雪花粉、富强粉、标准粉、多用途粉、饺子粉等等,大都是中筋或中高筋粉,可以用来制作馒头、饺子、大饼、面条等家常面食,当然,也有人用来做蛋糕,也感觉不到差异;


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