食

材

主料：小麦面粉600g、羊肉700g

辅料：盐适量、大葱150g、姜少许、花椒油适量、酱油适量、香油适量、海天酱少许、味精适量、十三香适量 

酸辣汤配料：葱、香菜、虾皮、熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油（均适量）

水饺培训学校做法

1、面粉加适量的水。2、和成稍软的面团。盖上保鲜膜饧10分钟。

3、羊肉剁碎。

4、大葱切末、姜切末。

5、将剁好的羊肉放在盆里，倒入适量葱末、姜末。关注微信公众号:清风美食厨房。6、然后加入花椒水、花椒油、海天酱、酱油、味精、香油、盐、十三香拌匀。

7、将饧好的面揉成条，切成小面团。

8、取一小面团，擀成中间厚边上薄的皮。

9、把馅料放在饺子皮中间，包成水饺。

10、锅中倒入水，烧开；加入水饺，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出。

11、把葱末、香菜末和虾皮放碗中。

12、加适量熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油。

13、用煮开的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了，将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，酸汤水饺就做好了。