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香菜猪肉饺子和荠菜春卷你喜欢哪个
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饺子培训

时间: 2018-04-18 13:53 浏览量: 28

春天是吃荠菜的大好时节,荠菜的吃法很多,可清炒、凉拌、做汤,最经常被用来做馅料,要么包饺子、馄饨,包包子等,今天用它做馅做春卷。 荠菜春卷外壳金黄酥脆,因荠菜的清香减少了许多油腻,使得清爽鲜嫩。

做法:

荠菜清洗干净后,放入沸水中煮沸后捞起;

将水拧干,再切成碎末;

肉剁成肉糜,胡萝卜切细碎;

肉糜、荠菜、胡萝卜碎混合,加入盐、生抽、少许油,拌匀,饺子培训朝一个方向搅拌至有点粘稠的状态;

取一小团馅料,摆成长方形,放在春卷皮(可用馄饨皮替代)中间偏下的位置;

春卷皮底部、两边分别朝中间折起;

春卷皮带馅朝上方滚卷翻面;

在最上方三角处抹上清水,将春卷封紧;

锅里倒油,热至插入筷子可以冒泡,依次放下春卷,小火油炸;

炸至内馅隐约可见,春卷皮变脆硬,即可捞起,沥油。

小贴士:

1,春卷皮也可以用馄饨皮加油后擀薄制作,做成圆形的春卷皮;

2,孕妇、婴儿、女性经期不适宜吃荠菜。

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用料

猪肉 200克

香菜 400克

面粉 500克

菠菜 5颗

干面粉 适量

料酒 3勺

老抽 2勺

王守义饺子调料 1勺

豆油 2勺

盐 1勺

清水 适量

做法步骤

1、菠菜开水烫一下切小段,加清水一起放入榨汁机,榨汁后过筛(榨汁机有滤网的则不用过滤).过筛后菠菜汁备用

2、将面粉倒入盆中,边加菠菜汁边搅拌,搅至絮状。

3、用手揉成光滑的面团,醒发半个小时.

4、香菜洗净后控干水分,切小段.5、将香菜和肉馅放入盆中,准备小勺.

6、放入料酒、盐、老抽、王守义饺子调料,最后放盐.搅拌均匀后备用。

7、醒发后的面团切小块搓成长条,切成均匀的小剂子,擀成薄片。

8、放入调好的饺子馅

9、包好饺子

10、依次包好所有饺子。

11、单独拍一张.

12、煮好饺子,配上醋和蒜,开吃吧!


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