饺子培训,水饺技术培训, 水饺技术研发培训
打开客服菜单

新闻中心

News Center

推荐资讯

Latest Information

联系我们

Contact Us

电话 : 13393821266

QQ : 55639893

邮箱 : 55639893@qq.com

网址 : https://www.chuyantang.net

地址 : 河南省开封市金明区小北岗老村32好

水饺培训 > 水饺资讯 > 水饺很多不同的做法,但是方法有很大的却别
水饺很多不同的做法,但是方法有很大的却别
编辑:

饺子培训

时间: 2018-04-18 13:57 浏览量: 26

鲅鱼水饺

原料:韭菜 猪肉 姜 鲅鱼(其实还应该有面粉用来制作饺子皮 如果去外边买的话可以省略制作饺子皮的部分)

面粉加一点点盐用30度左右的温水和成面团 面粉和水的比例大约为3:1盖上盖子醒一会

姜切末 韭菜切成小粒

猪肉剁碎后(可以不用剁的太碎 有点口感比较好吃)加入盐 五香粉 酱油 料酒 姜再加一点水搅拌均匀腌渍10分钟

鲅鱼去头后从背部剖开 分成两部分 然后摘掉腹部和背部的小刺(一定要处理干净 可以用手轻轻抚摸鱼肉 感觉有刺摘除即可)

然后用勺子把鱼肉从鱼皮和鱼刺上剔下来

摔好的鱼泥中加入盐 糖 白胡椒粉 五香粉 料酒 油 水(水要多一些 为鱼泥的三分之一)搅拌均匀 饺子培训将搅拌均匀的鱼肉拿在手中 向盆中反复摔打 摔打3分钟即可

然后加入猪肉和韭菜

搅拌均匀(鲅鱼馅制作完毕)

切成一个个小剂子

擀成饺子皮

放上饺子馅

包成饺子(我包的饺子肚子比较大 哈哈)锅中烧水 水开后加入一点盐放入饺子 刚下锅的饺子需要顺着一个方向轻轻推动 防止粘锅

等水开之后饺子会浮上来 持续煮1分钟后 就可以捞出来了

完成!!!

-------------------------------------------------------------------------

高汤状元水饺

20180109140740_76872.

水饺很多不同的做法,但是方法有很大的却别,下面的这状元水饺种体小、皮薄、馅丰满,味道鲜美,食时配高汤,是一种精细小吃。

食材:

面粉,猪肉,

辅料:

水发干贝20克,水发海米、水发木耳、青蒜、大葱各50克,姜5克,酱油50克,精盐10克,味精2克,紫菜25克,芝麻油25克。

具体做法:

1、面粉加盐,和成面团,揉成长条状,而后切成小面团,再擀饺子皮。

2、调馅:猪肉馅(可以直接用机器把饺子馅提前做好),而后准摆好的摩尔、清算、大葱、姜、海米等,切成馅搅拌均匀,而后放入调料酱油、味精、盐、芝麻油等,调拌均匀。

3、包饺子:用饺子皮包馅,注意口要按压严实。

4、煮高汤:锅内放清汤,把提前准备好的紫菜、青蒜蒜末、味精等放入锅内煮沸。

5、睡觉下锅,煮沸之后,点冷水3次,就可以出锅了。


cache
Processed in 0.022854 Second.