好吃不过饺子！北方人大多爱吃饺子，一些节日或者节气也有吃饺子的习俗。我家三天两头就要包上一顿。

家人爱吃肉馅的饺子，全肉丸的饺子他们也不会介意，典型的无肉不欢。

昨天逛菜市场，看到西葫芦按根卖，两块钱一根，觉得很便宜，买了两根回家。

以前买西葫芦大多用来摊糊塌子，今天临时决定用它包顿西葫芦鸡蛋馅儿的饺子。

老公下班回家就尝了一个，于是便一发不可收拾地吃完了两大盘饺子，连忙称赞这个素馅饺子太好吃了！

蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水，准备开始包之前再放盐拌匀。

我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀，这样就更加不容易导致蔬菜出水了。

人们都说好吃不过饺子，小厨娘经常做的这道透明饺子，每次都能被吃光光哟~

夏日饺子吃法

1、准备土豆淀粉，土豆淀粉做出来的会透明（像澄面也可以）淀粉

2、把淀粉倒入一个盆中，加入开水和面，边加边搅拌，搅拌至如图停止加水饺子培训，然后揉成团加水成团

3、用番茄和鸡蛋炒成馅，就是普通的番茄炒蛋，这里就不多介绍了，相信大家都会做番茄炒蛋

4、把面团放到案板上，搓成长条，再切成小块切

5、然后搓成圆球再压一下，中间放上番茄鸡蛋，然后包成饺子形状包

6、全部做好成饺子之后放到锅中，盖上锅盖蒸，蒸到变成透明就可以，时间十分钟左右蒸水晶饺子

这个吃起来比较卫生，吃多的肉馅的，重口味的饺子，来这道也是很不错的，特别适合小孩和女人吃。