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黄瓜饺子,比三鲜还鲜
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饺子培训

时间: 2018-04-25 14:23 浏览量: 25

特色水饺-黄瓜饺子

原料:

小麦面粉适量,黄瓜1根,鸡蛋2个,食盐、鸡精、蚝油各适量。

准备:

  1、黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎,然后撒上一小勺盐,腌制5分钟左右。

  2、把鸡蛋打入碗中,加适量的盐打散,放在油锅中炒成鸡蛋碎,越碎越好,炒好后放凉备用。如果炒得不是很碎,可以再用刀切碎。

操作步骤:

  1、把腌好的黄瓜用布包起来,挤出黄瓜汁。记住,黄瓜汁不要倒掉,有用的。

  2、把挤出水分的黄瓜汁和炒好的鸡蛋碎放在一起,加入盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀备用。这就是馅料了。

  3、面粉倒入和面盆中,加入黄瓜汁和成面团,如果黄瓜汁比较少,可以加适量清水。面团和好以后,饺子培训静置饧半小时以上,再揉成光滑的面团,最后擀成饺子皮。

  4、把饺子包好,下锅煮熟即可。

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食材:

猪肉馅,黄瓜,面粉,盐,姜末,葱末,香油,生抽,老抽。


做法:
1、将黄瓜洗干净后,擦成丝,加盐腌制20分钟,以便将黄瓜里的水分腌出来;
2、大葱切成葱末;
3、猪肉馅里加葱姜末,生抽,老抽,香油搅拌;
4、分次加入腌黄瓜挤出来的水,给肉馅打水,将肉馅上劲(不会打水的可以看想要肉饺子鲜嫩多汁,先来学学如何给肉馅打水吧);
5、肉馅上劲之后加入挤干水分的黄瓜丝,用筷子搅拌均匀即可包。

主料:虾仁,配料:黄瓜

作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加3一点点老抽也可以

1、将黄瓜切成小丁

2、把虾仁剁碎,不要太碎就可以,放料酒、盐、生姜末腌制一会

3、黄瓜、虾末拌入胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,馅就做好了

流程

         一、 鸡蛋磕入碗中,搅匀,入油锅中炒碎,黄瓜洗净,切成碎末。虾仁去沙线,切成碎末

   二、 炒鸡蛋末凉透,加入黄瓜末、虾仁末、生油、盐、味精,搅匀成馅料

   三、 取冷水面团搓条,下剂,擀皮,包入馅料,做成水饺生坯

   四、 锅内加水烧开,下入水饺生坯,煮熟即可


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