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饺子皮的劲道蒜的辛辣,白萝卜鲜猪肉馅饺子
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饺子培训

时间: 2018-05-08 14:20 浏览量: 17

煮好的热腾腾的饺子咬上一口滋滋冒油饺子馅的香,饺子皮的劲道,蒜的辛辣解腻

酱油的咸香,醋的酸爽,顿时填满整个口腔能喝的整瓶小酒,俗话说饺子就酒越喝越有吃饱喝足,这样的日子赛过活神仙,有没有?

放假这两天是不是阴天呼啦,贼拉的冷,就想造一顿热乎乎的饺子,今天咱就说说东北饺子

先来瞅瞅包饺子的程序,你最拿手哪个?和面,需要多年的经验,水和面的比例协调关系到饺子的口感,软了煮了易坏,硬了擀不动皮

猪肉饺子

食材准备:

饺子面粉500g、水250g~260g、猪肉400g、韭菜400g、鸡蛋1个、鲜虾仁200g、发好的香菇6朵、葱姜末少许、芝麻油、酱油、蚝油、料酒适量、盐、糖、鸡精适量。

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步骤:

1, 将水和面粉都放到面盆里,和成光滑的面团。待用,肉剁碎后,加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀。东北饺子培训

2, 鸡蛋打散炒熟,剁成末。虾去虾线剁碎。发好的香菇切成末,韭菜洗净、稍微晾干,切碎。

3,加适量的盐、糖、鸡精。就是美味的馅料了,将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形。取适量的馅料,包成元宝形状。

4,煮锅加水,煮开,下饺子。煮到饺子飘起来,加一点冷水,再次沸腾时就熟了。从饺子飘在水面开始计时大约3~5分钟。


白萝卜鲜肉水饺

食材准备:

白萝卜、鲜肉、大葱、姜末、生抽、香油、食盐、鸡精。

步骤:

1,白萝卜洗净去皮擦丝,白萝卜去皮擦丝器擦成细丝放进盆里,加一大勺盐撒进白萝卜丝里,然后用手慢慢搓揉,一会白萝卜就塌软出水了,然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟。

2,五花肉切成小块用绞肉机绞成肉馅,加入葱姜末,食盐、植物油、香油、生抽、鸡精。

3,加入适量生抽,加入适量香油,加入食盐和鸡精,加入适量植物油,所有材料顺时针拌匀,腌制二十分钟入味。

4,笼屉棉布攥干萝卜里的水份,放在菜板上切成小颗粒,肉馅和白萝卜末混合,拌匀,开始包饺子。


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