请问：东北过年过节，来人去且除了吃十几二十个菜以外还必须吃的是啥？

你现在或是曾经有没有经历过酱婶的场景啥时候到家？饺子都煮好了，蒜酱也怼好了

老闺女/老儿子明天就走了，今晚上包点饺子亲妈，别整别的菜了，我就贼馋酸菜馅饺子送行，回家，过节，过年，来人都必须有饺子虽说全国人都吃饺子，但对饺子的喜爱和热情

都远不足东北，不同情况下吃饺子的寓意都不同春节吃饺子，吃的是气氛，团圆，幸福温馨临走送别吃“上车饺子”是一路顺风的祝愿来人去且吃饺子，吃的是热情，让客人心脑呼

不远万里回到家吃饺子，吃的是家乡味，家乡情偶尔想吃饺子，是因为要满足肚子里的馋虫

茼蒿鲜肉水饺

食材准备：

小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。

步骤：

1， 温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。

2， 鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，饺子培训揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。

3，切一些葱姜末,猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团，炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用。

4，葱姜末加入肉馅中，茼蒿洗净控干水分，加入适量生抽，加入适量香油，加入适量食盐，加入适量自制鸡精，再加入一勺老抽调色，肉馅搅匀腌制十五分钟。

5，凉透的花椒油过滤掉花椒，茼蒿洗净，控干净水份后切成小丁。装入盆里，倒入凉透的花椒油，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子，用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使茼蒿粒均匀裹住花椒油。这是包茼蒿饺子不出水的关键。

6，调入肉馅搅拌均匀，包饺子，煮饺子，开动开动！等不及了！水饺培训学校

猪肉茴香饺子

食材准备：

面粉、水、猪肉、茴香苗、食用油、盐、五香粉、酱油（老抽或生抽）、鸡粉、料酒、花椒粒、姜、香油。

步骤：

1， 花椒粒泡水备用，茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子），凉水和面，和好的面盖上湿布醒一会。

2， 醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油。

3，放五香粉、鸡粉、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。

4，茴香苗切碎放入肉馅里拌匀，这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦，水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟。