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东北饺子之于东北人不仅仅代表食物
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饺子培训

时间: 2018-05-09 13:58 浏览量: 18

小寻的哥们是个地地道道的东北人,如今在江浙一带安家落户,看到小寻昨日传送的饺子视频,不禁感慨万分,哥们在微信语音里洋洋洒洒说了一大串,说到最后不禁落泪。想起其故去的母亲,想起儿时热闹吃饺子的场面,这种热闹和落寞,全包在了圆满的饺子里。


小寻将哥们的语音整理成文字,分享给所有漂泊在异乡的东北亲人。


东北饺子之于东北人:

饺子≠简单的食物,饺子=思乡情怀+待客礼仪+童年味觉+回忆

每个人吃什么东西长大,他才喜欢吃什么。比如说这个大闸蟹在上海这个季节吃,我一次也能一两个,也确实好吃。但是呢,很多人都会问:哎?是这个大闸蟹好吃还是你的饺子好吃?我说这两个东西根本就没有可比性。因为我要说这个大闸蟹不好吃吧,我有点昧良心。它确实很好吃,但是有一点不同在哪呢?就是饺子培训,不吃不想,我不吃、你不给我吃、我不会去想它。但饺子不同饺子,我会想。

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食材:

面粉,温水,芹菜,胡萝卜,卷心菜,青椒,豆干,大葱,生姜,十三香,生抽,砂糖,食用油。、


制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,一边加水一边用筷子搅拌成松散状,再揉至表面光滑,表面撒上一些干面粉,醒一个小时。

2、将豆干、青椒,大葱都冲洗一下切碎,胡萝卜,芹菜,卷心菜都洗干净,烧一锅开水,分别加入锅中焯水,煮至水再次沸腾捞出过凉水,控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。

3、将五花肉清洗干净,剁碎,锅内加油烧热,加入生姜爆香,加入五花肉炒至上色,将好炒的五花倒入图二步骤的碗里。

4、加入 食盐,生抽,砂糖、十三香一起顺时针搅拌均匀。

5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀,搓成长条,分成小份,搓圆,用手撑压扁,并撒上一些干面粉防粘。

6、取一个面团擀圆,擀的时候注意,饺子皮需要擀成中间稍厚,四周略薄。

7、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,再两只手的虎口用力往中间挤就包好了8、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。


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