东北饺子好吃，讲究现吃现做。特点是皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。

东北水饺很有名，以馅大皮薄而著称，既然说饺子言归正传来说说饺子，我今天包的饺子是荠菜馅的饺子，荠菜是婆婆在家焯好水给拿来的。

食材：

面粉，温水，芹菜，胡萝卜，卷心菜，青椒，豆干，大葱，生姜，十三香，生抽，砂糖，食用油。

制作步骤：

1、将面粉装在一个大一点盆里，一边加水一边用筷子搅拌成松散状，再揉至表面光滑，表面撒上一些干面粉，醒一个小时。水饺培训学校

2、将豆干、青椒，大葱都冲洗一下切碎，胡萝卜，芹菜，卷心菜都洗干净，烧一锅开水，分别加入锅中焯水，煮至水再次沸腾捞出过凉水，控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。

3、将五花肉清洗干净，剁碎，锅内加油烧热，加入生姜爆香，加入五花肉炒至上色，将好炒的五花倒入图二步骤的碗里。

4、加入 食盐，生抽，砂糖、十三香一起顺时针搅拌均匀。

5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀，搓成长条，分成小份，搓圆，用手撑压扁，并撒上一些干面粉防粘。

6、取一个面团擀圆，擀的时候注意，饺子皮需要擀成中间稍厚，四周略薄。

7、取一个饺子皮，加再加一点馅，中间对折，再两只手的虎口用力往中间挤就包好了

8、锅内加入足够的水，烧开后加入包好的饺子，再次煮开之后点水（加入少量的冷水），连续点两次水饺子就煮熟了。