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调制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来
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饺子培训

时间: 2018-05-09 14:04 浏览量: 17

东北饺子好吃,讲究现吃现做。特点是皮薄馅大,鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道,调制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来。


东北水饺很有名,以馅大皮薄而著称,既然说饺子言归正传来说说饺子,我今天包的饺子是荠菜馅的饺子,荠菜是婆婆在家焯好水给拿来的。

食材:

面粉,温水,芹菜,胡萝卜,卷心菜,青椒,豆干,大葱,生姜,十三香,生抽,砂糖,食用油。

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制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,一边加水一边用筷子搅拌成松散状,再揉至表面光滑,表面撒上一些干面粉,醒一个小时。水饺培训学校


2、将豆干、青椒,大葱都冲洗一下切碎,胡萝卜,芹菜,卷心菜都洗干净,烧一锅开水,分别加入锅中焯水,煮至水再次沸腾捞出过凉水,控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。


3、将五花肉清洗干净,剁碎,锅内加油烧热,加入生姜爆香,加入五花肉炒至上色,将好炒的五花倒入图二步骤的碗里。


4、加入 食盐,生抽,砂糖、十三香一起顺时针搅拌均匀。


5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀,搓成长条,分成小份,搓圆,用手撑压扁,并撒上一些干面粉防粘。


6、取一个面团擀圆,擀的时候注意,饺子皮需要擀成中间稍厚,四周略薄。


7、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,再两只手的虎口用力往中间挤就包好了


8、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。


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