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饺子源于中原宛城,距今已经一千八百多年历史了
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饺子培训

时间: 2018-05-10 14:37 浏览量: 20

管过年过节,全家人在家一起吃顿饺子是件非常幸福的事。俗话说得好:‘好吃不过饺子,舒服不过躺着’。


很多人都是喜欢吃饺子的,但是因为没有时间包,所以就只要一包饺子就会包的非常多,放到冰箱里冷藏,等想吃了直接拿出来吃。


但是这样问题也就来了,从冰箱里拿出来的饺子不仅容易坏,还很容易粘在一起,粘破皮,真是令人发愁,不过别担心,智慧哥你一个巧方法,饺子放多久都不会坏,而且不仅不粘连,吃起来还跟刚包的一样鲜哦~


想要饺子不粘连很简单,只要在放饺子之前先放一层保鲜膜就可以了,先把冰箱冷冻层里的抽屉取出,在抽屉里铺上一层保鲜膜,然后将饺子裹上面粉均匀地放在保鲜膜上,不过面粉不要裹的太多,以免煮饺子的时候不容易熟,也可以先在保鲜膜上撒上一层面粉,然后再将饺子均匀地摆在上面,放到冰箱里速冻10~15分钟左右,等饺子皮发硬了,再取出装袋冷藏就可以了,保准饺子之间不会粘连。

饺子,又名水饺。是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已经一千八百多年历史了,深受人中国广大人民的喜爱。民间更有 ‘’好吃不过饺子‘’的说法。

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饺子如此受广大人民喜爱自然是有其道理的,饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状奇特。制作原料多种多样,能够满足不同人群的需求。


饺子好不好,全在馅一口。饺子馅怎么做好吃呢?

作为一道有菜有肉的主食,饺子的营养非常全面。其中,馅料调制的好坏直接影响到饺子的口感。许多人自己调出的馅总是口感差没味道,其实是没掌握馅料调制的秘诀,只要学会这几招,保证比饭店的好吃的多。日常做饺子馅时,荤 素 1:1 好 吃 最 营 养。水饺培训学校

若是肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,若是太肥又过于油腻,一般肥瘦3:7或4:6,做出的肉馅最好吃。只吃素不够满足,可只吃肉也不够健康,所以最好在饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。

不仅更营养,而且还能吸收油脂,增加口感。

拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了加入适量蚝油,不仅大大提高饺子馅的鲜味,而且具有一定粘度的蚝油还能帮助锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁!


猪肉白菜馅原料:

猪肉,白菜,胡萝卜,葱、姜、盐、蚝油、香油等。

做法:

1、将猪肉剁碎成馅放入姜粒,加点水搅拌,顺方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。

2、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了,胡萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水,将生姜根据口味可多可少,剁碎待用;

3、菜和肉馅用手抓揉均勻(多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠)。


白萝卜牛肉馅

原料:牛肉、白萝卜、大葱、姜、生粉、精盐、酱油、蚝油、香油。

做法:

1、牛肉馅用生粉、蚝油,香油拌匀后,静置约40分钟。

2、姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。

3、白萝卜洗净,擦成细丝,稍微挤一下水,大葱切细末。

4、馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、香油拌匀,即成。

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