原料：

酸菜2000克，面粉800克，葱 姜 蒜 

做法：

1、面粉加温水（我加了500克的水），搅成棉絮状,和成面团、

2、我这个是蒸饺，面就软一些，煮饺子,和面时少加点水，面就硬一些，、醒30分钟，

3、姜切末，从切末，蒜切末，酸菜剁碎（尽量剁的碎点），用清水洗1-2遍，洗太多次酸味会洗没的，攥干水分，葱姜蒜放入酸菜里，加半匙盐，1匙十三香，5匙生抽，多加一些油（酸菜油少了不好吃），喜欢吃肉的可以放猪肉再加些料酒，个人喜欢吃纯素馅的酸菜饺子，搅拌均匀备用，

4、放馅，捏成饺子（馅大点好吃）

5、饺子放蒸锅连上

、6水开，中火蒸15分钟

7、15分钟过后，关火，出锅，好吃的酸菜饺子就做好了

虾仁500克 / 草鱼肉150克

2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀

3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬

主料：面粉­

辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜­

调料：盐、味精、料酒、香油­

烹制方法：­

1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇­

碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精­

、香油拌匀；­

3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。­