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水饺培训 > 水饺技术 > 东北特色饺子技术大全
东北特色饺子技术大全
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饺子培训

时间: 2018-05-24 16:25 浏览量: 17

木耳饺子馅

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[材料] 发开的黑木耳500克,猪肉200克,葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

[做法] 将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀,将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 

白菜香菇饺子

材料:饺子皮800g,鲜香菇250g,大白菜6片,香油适量,盐适量,酱油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鲜少许

水饺培训学校做法:

     1、大白菜洗净开水焯烫

     2、香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分备用

     3、香菇也剁碎

     4、放入大白菜和香菇,搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料

     5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟,随醋碟一起上桌

酸菜水饺馅

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[材料] 酸白菜500克,五花肉200克,大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油和食用油各适量。 

[做法] 五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀。将酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

猪肉酸菜饺子


配料:饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒

做法:

1、猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末,搅拌均匀。

2、酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分,将酸菜一片一片排好切成细丝,之后切成细末。

3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分,将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀,再放入葱末搅拌均匀即可。

4、包饺子、煮饺子、调蒜酱


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