饺子，是中国最有代表性的美食之一。头伏、立秋、冬至、春节，中国人几乎所有的重要节气和节日里，都少不了饺子。

在全世界，饺子也深受欢迎。2016年里约奥运会期间，奥运村的运动员们吃掉了整整27吨的饺子。

跟其他地方饺子的粉丝比起来，东北人似乎更加钟爱这种美食，在东北，几乎每座城市的老字号，都有一家或者几家饺子店。

饺子，古称“扁食”、“娇耳”，相传是医圣张仲景在东汉时期发明的，距今已经有上千年的历史了。最初，饺子是作为治病的良药来使用的，张仲景的《伤寒论》中记载，用面皮包上一些药材和肉类，煮好食用可以发汗祛寒。如今的饺子虽然不再放药材，但是冬天吃它，仍有暖胃的好处。

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饺子培训优势：万能馅也称为—母馅，能在万能馅基础之上做出几十种甚至上百种水饺

如：

精肉水饺培训 韭菜水饺培训猪肉茴香水饺  猪肉白菜水饺  猪肉青椒水饺 猪肉大葱水饺
猪肉莲藕水饺 猪肉茴香水饺 

 纯羊肉水饺 羊肉圆葱水饺 羊肉白菜水饺 羊肉西红柿水饺  羊肉莲藕水饺  

纯牛肉水饺 胡萝卜牛肉水饺 牛肉白菜水饺 牛肉西红柿水饺 牛肉莲藕水饺

芹菜韭菜鸡蛋素馅  西红柿鸡蛋  虾仁三鲜水饺

万能馅的4大优点：

1.分两次调馅调味，防止技术泄密

2.便于店面的标准化，口味统一稳定，不会出现一天一个味道现象

3.万能馅便于各个门店配送，保存

4.专人调馅，万能馅不依赖大厨，味道也更有保证

东北地区的冬天相当漫长，每年差不多有五个月的时间都是寒冬，这种季节的特质，让饺子格外的受欢迎。

饺子形如元宝，谐音“招财进宝”。年终岁尾，这样的寓意相当契合人们对美好未来的期许，渐渐的，包饺子、吃饺子，也就成了过年固定的习俗，而且在一些地方，人们还会把“美好的愿望”包进饺子里。

对于东北人来说，饺子从小吃到大，不论是家庭聚会还是朋友请客，主食的首选就是饺子。“好吃不如饺子”的味道是一方面，人们更看中了它象征团圆、喜庆的美好寓意。

饺子技术培训说到饺子馅，可是一道技术含量很高的工序。普普通通的蔬菜、猪肉、盐，在不同厨师的调配下，哪怕只有微妙的差别，口感都会天差地别。在很多的饺子店，馅儿都是最大的秘密，想做出同样的味道不是件容易的事儿。

东北人最喜欢的当属酸菜馅饺子。在物质匮乏的年代，白菜要陪伴东北家庭度过漫长的冬季。一部分白菜被腌制成酸菜，因为过去肥肉多瘦肉少，因此，擅长拿油的酸菜，成了最适合包饺子的菜品。百家酸菜百家味，要想包出好吃的水饺，其实，也是有秘诀的！

拌馅的时候需要油大一点，馅才会香。把蔬菜先用油拌一下，再放肉馅，调料要放进肉馅里，不要放在菜里，这样拌出的馅才会干爽，口感也比较好。

冷冻水饺适合冷水煮

【冷水煮更能确保馅儿煮熟】

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

【冷水煮更健康放心】

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。

【冷水煮更省时省力】

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。

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现包水饺适合沸水煮

【沸水煮皮不会糊】

与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。

在物质匮乏年代，包饺子是能把有限的肉让所有人共享的最好办法。而现在，一家人围在一起和面、调馅、擀皮、包饺子，无疑是一项既热闹又实惠的美食游戏。

每一次包饺子，都是一次充满了期待和欢乐的聚会，在很多人的记忆里，吃饺子，代表着全家人整整齐齐，代表着无法替代的美好时光。

如今，饺子不再是普通人只有年节时才可以吃上的“奢侈品”。不论是灯火人家，还是在热闹餐馆，人们咬开小小饺子的瞬间，古往今来对家园和幸福的渴望，便在味觉里，重现了。