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水饺培训 > 水饺技术 > 东北饺子调馅方法技术培训
东北饺子调馅方法技术培训
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饺子培训

时间: 2018-06-18 16:10 浏览量: 15

春节吃饺子,吃的是气氛,团圆,幸福温馨

临走送别吃“上车饺子”是一路顺风的祝愿

来人去且吃饺子,吃的是热情,让客人心脑呼

不远万里回到家吃饺子,吃的是家乡味,家乡情

偶尔想吃饺子,是因为要满足肚子里的馋虫


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煮好的热腾腾的饺子咬上一口滋滋冒油

饺子馅的香,饺子皮的劲道,蒜的辛辣解腻

酱油的咸香,醋的酸爽,顿时填满整个口腔

能喝的整瓶小酒,俗话说饺子就酒越喝越有

吃饱喝足,这样的日子赛过活神仙,有没有?

胡萝卜饺


将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

饺子形如元宝,谐音“招财进宝”。年终岁尾,这样的寓意相当契合人们对美好未来的期许,渐渐的,包饺子、吃饺子,也就成了过年固定的习俗,而且在一些地方,人们还会把“美好的愿望”包进饺子里。


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对于东北人来说,饺子从小吃到大,不论是家庭聚会还是朋友请客,主食的首选就是饺子。“好吃不如饺子”的味道是一方面,人们更看中了它象征团圆、喜庆的美好寓意。

五色素饺新做法

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

东北人最喜欢的当属酸菜馅饺子。在物质匮乏的年代,白菜要陪伴东北家庭度过漫长的冬季。一部分白菜被腌制成酸菜,因为过去肥肉多瘦肉少,因此,擅长拿油的酸菜,成了最适合包饺子的菜品。百家酸菜百家味,要想包出好吃的水饺,其实,也是有秘诀的!

白菜香菇饺

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东北饺子培训做法:

1:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

2:香菇切碎

3:橄榄菜末

4:把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。



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