饺子培训,水饺技术培训, 水饺技术研发培训
打开客服菜单

新闻中心

News Center

推荐资讯

Latest Information

联系我们

Contact Us

电话 : 13393821266

QQ : 55639893

邮箱 : 55639893@qq.com

网址 : https://www.chuyantang.net

地址 : 河南省开封市金明区小北岗老村32好

水饺培训 > 水饺技术 > 学习东北特色水饺技术,哪里更专业
学习东北特色水饺技术,哪里更专业
编辑:

饺子培训

时间: 2018-06-25 17:42 浏览量: 15

-  

冬菇鲜肉饺子馅  -


[材料] 鲜肉馅200克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙。

[做法] 所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

20180113131246_18871.

材料


原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。


东北饺子培训做法

1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;



-  豆腐素饺馅  -


[材料] 白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。 

[做法] 将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

1513998326292111.webp

-  番茄鸡蛋饺子馅  -

厨研堂饺子培训项目:


1.猪肉万能馅饺子培训

2.牛肉万能馅水饺培训

3.羊肉万能馅饺子培训

4.鱼肉万能馅水饺培训

5.虾仁水饺技术培训

6.素馅饺子技术培训

7.饺子皮技术培训

在饺子万能馅基础之上能做出几十种口味的饺子




[材料] 熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。 

[做法] 鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用,西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中,加入调料,顺时针拌匀即可。

1516253837999108.webp

材料:牛肉馅,猪肉五花,胡萝卜,面粉,大葱,姜,花椒,香菇,精盐,生抽,老抽,香油,植物油

做法:

1、牛肉馅加四分之一的猪肉五花肉馅,香菇浸泡4个小时,香菇水分四次加入肉馅,用四根筷子搅拌均匀。(50圈一次,搅拌三至四次)。

2、花椒用温油炸透,晾后用擀面杖擀碎,放入肉馅里,记得别忘太多,会很麻哦!

3、胡萝卜洗净去皮切丝,用植物油煸炒后再切成细末备用,葱姜切末,加入牛肉馅。再加入食盐,老抽,生抽,鸡精,香油和一点植物油,搅拌均匀后腌制十五分钟,加入胡萝卜末搅匀。

4、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧20分钟再次揉匀。

5、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。

6、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

7、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复2次。

8、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。


cache
Processed in 0.042517 Second.