原料：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，海米50克，水发木耳100克，花生油、十三香、盐、鸡粉各适量

　　准备：海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。

　　做法：把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

18.此时的西葫芦已经被杀出好多水了，我们可以将西葫芦握在手心，双手抱拳将水分挤出。

　　19.将图中四样主料放在同一个大碗中，加入少量盐和适量香油，再加入一些十三香，进行搅拌。

　　20.此时的面已经醒好了，可以开始准备包饺子了。

　　21.将菜板上撒上适量面粉防粘。将面团一段段分开，揉成条装，再切成一个个小段，用擀面杖擀成圆面片，注意面片不要太大太厚。将擀好的面片里放入刚才和好的馅，馅不要太饱，容易煮破。面片两头捏在一起，剩下的部分再随意捏一下，保证不露馅就可以了。(这一步满手都是面粉，忘记拍照，大家请脑补。)

　　22.将包好的饺子放在一个铺了纸的托盘上，上面提前撒上点面粉。(可以多包一些，把先包好的饺子连托盘一起放入冷冻层，冻15分钟后即可拿出，此时饺子已经冻住，不会互相粘黏，取出托盘，将饺子装在保鲜袋里冻入冰箱，留着以后吃。)

　　23.将锅内烧开水，下入饺子，开大火，沸腾后加入一勺冷水，再沸腾再加入冷水，一共加三次，最后一次沸腾后即可关火入盘。

　　原料：西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花各适量。

　　饺子培训做法：把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，拌匀即可。

　　原料：虾仁200克，西葫芦200克，鸡蛋4个，精盐8克，味精6克，鸡粉8克，香油8克，植物油10克。

　　做法：西葫芦洗干净切成丝，虾仁洗干净切成碎粒，再加入香油、植物油和调味料，拌匀即可。