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开封专业东北饺子技术培训
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饺子培训

时间: 2018-07-08 12:09 浏览量: 15

张仲景在长沙做官的时候,经常为当地百姓治病,受到那里百姓的爱戴。他告老还乡后,长沙的百姓想念他,每年推选几位德高望重的老人,带着乡亲们的心意来看望他。那年,张仲景身患重病,长沙老人说:长沙有一穴好地,想叫他寿终时葬在长沙。南阳的人哪里肯依?两下里就为这事争吵起来了。张仲景说:"我吃过长沙水,不忘长沙父老情;我生于南阳地,不忘家乡养育恩。我死了,你们抬着我的棺材,向长沙方向走,灵绳在哪里断了,就把我葬在哪里算了。"众人一听,也不再争论了。


那年冬至那天,张仲景离开了人世。长沙来了许多人吊丧,并要把他的尸体运到长沙去。遵照他的遗嘱,南阳和长沙的人抬着棺材上路了,走到当年舍"祛寒娇耳汤"的地方,灵绳忽然断了。众百姓忙打墓,下棺,填坟。你一挑,我一担,川流不息,昼夜不停,把张仲景的坟垒得很大。又在张仲景的坟前修了一座庙,这就是现在的医圣祠。


张仲景是冬至这天寿终的,又是冬至这天开张舍"祛寒娇耳汤"的,为了纪念这一天,每年冬至家家户户都包饺子吃,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。


冬至吃饺子的故事便由此而生了。

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酸菜饺子的做法  

  1. 猪肉剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末

            

  1. 搅拌均匀            

  2. 酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分

                

  3. 将酸菜一片片排好切成细丝

                

  4. 再切成细末

                

  5. 将切好的酸菜末用手握紧挤去水分

                

  6. 将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀

                

  7. 再放入葱末

            

  1. 拌匀即可

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食材准备 :黄瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

开封专业东北饺子技术培训具体步骤:

1、黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

2、泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

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肉馅的调制方法
原材料:去膘五花肉250克、大葱段、生姜片
调味料:盐2克、鸡精1克、五香粉1克、酱油25毫升、花椒水、食用油
调制方法:
1.将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。
2.将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。
3.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。
4.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.
5.用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上,
6.将肉馅拌匀即可。

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