用料

猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把

做法

• 花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)

• 洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份

• 大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）

• 菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）

  

食材用料：

学习东北饺子技术培训班菜谱做法

1.凉水放一点盐把面粉打成絮状再揉匀！惺半小时再揉

• 2.菠菜榨汁过滤以后像第一步一样和好另外一团面，惺完再揉

• 3.猪肉切碎剁匀

• 4.炒俩个鸡切碎和馅儿一起拌匀

• 5.木耳和香菇提前泡发，清洗干净切碎或者料理机打碎,如图放在一个盆里，放酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、食用油一个方向拌匀

• 6.打入一个鸡蛋倒入15克左右清水继续拌匀

• 7.取一块白色的面和菠菜面，菠菜面擀成长条裹住揉成圆柱的白色面团，如图切成大小一样的剂子，压扁擀开

• 8.也可以弄成这样的，发挥你的想象

• 9.这个样子是不是很新鲜

• 10.如图包好，一边夹住，再夹另一边，俩边同时一起用力挤一下

• 11.就是这个样子了

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