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东北学习专业包饺子技术培训
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饺子培训

时间: 2018-07-10 11:53 浏览量: 16
就吃羊肉馅儿的?

饺子馅多种多样,每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子,大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热,冬至吃可起到温阳作用,帮助机体驱寒,还有温养脏腑的作用。的确,在大冬天应适当多吃些温热性的食物,如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物,有助于温阳保暖,利于养生。

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一定要蘸醋吃

吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用,不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋,以免使胃酸增多,刺激胃肠粘膜,加重溃疡。

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1.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。

2. 打成肉馅。

3. 肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。

4. 胡萝卜用擦丝器擦成丝

5. 放到开水中焯一下,捞出。

6. 将胡萝卜剁碎。

7. 放到肉馅中拌匀,最后放上香油拌匀。

8. 面粉中放入清水,和面稍硬的面团,放到一边饧二十分钟。

9. 将面团搓成长条。

10. 切成剂子。

11. 将剂子按扁。

12. 取一剂子,擀成圆片。

13. 取一饺子皮,中间放上馅料。

14. 包成喜欢的形状。

15. 锅中放入清水,烧开,放点盐,放入水饺煮熟。

“饺子就酒 越吃越有”

1.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。

记住,饮酒请适量,即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等症状,以及头痛、无力等身体不适,而且还会对肝脏造成较大的损害,这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒,大量的酒精会给肝脏造成负担,导致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等严重后果。

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食材:胡萝卜600克 羊肉400克 香葱100克 姜5克 胡椒粉5克 香油 鸡精 面粉1000克

东北学习专业包饺子技术培训做法:

1、面粉和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

2、把胡萝卜洗净切小颗粒,香葱洗净切末 姜洗净切末,羊肉剁成肉泥

3、把羊肉泥放在盆里,加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油,鸡精拌均匀,静止一会入味

4、把醒好的面团放在案板上,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子,撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状,再擀成圆形饺子皮。

5、锅里加凉水,开水下饺子加少许盐,煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了.

原汤化原食

饺子汤属于溶解了淀粉的热汤,可以促进胃酸和消化酶的分泌,从而帮助消化。不过,饭后喝汤难免会导致过量饮食,因此可改为饭前喝汤,一小碗即可;若吃完饺子感觉很饱了,就不必再喝汤,以免加重胃的负担,导致胃部饱胀、坠胀不适。

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材料:

馅料:胡萝卜400g、大葱80g、鸡蛋3个(约160g)、干黑木耳25g、生抽、盐各适量

  面团:面粉500g、温水250g

 1、木耳温水泡发,清洗干净备用。胡萝卜先切片,然后切条,再切碎备用。

  2、鸡蛋打散,炒锅热油,将打散的鸡蛋倒入,边倒边搅散,炒熟后盛出晾凉备用。

  3、泡发的木耳切碎,大葱切碎。

  4、炒锅热油,将大葱倒入煸出香味,然后调入适量生抽炒匀。

  5、将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀,再倒入切碎的木耳继续煸炒,至胡萝卜断生,盛出晾凉备用。

  6、将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。

  7、和面团,将温水一点点倒入面粉中,边倒边搅拌,至面粉全部呈絮状后,揉成面团。放温暖处醒面。

  8、面团醒好后,将馅料中拌入适量盐,搅拌均匀。

  9、取部分面团,搓成长条后切成均匀小块,用手按压扁,用擀面杖擀开,包入馅料即可下锅煮。


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