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专业做水饺技术,配方全部教给学员
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饺子培训

时间: 2018-07-25 16:35 浏览量: 15

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制作原料:

饺子皮适量,香菇300克,肉馅500克,料酒20克(去腥),芝麻油适量,十三香10克,胡椒粉8克,盐10克,老抽,白糖2g,花椒10克。

饺子详细制作方法:

1、香菇洗净放进热水内烫一下,然后切成香菇丁。

2、肉馅放进盛器内,加入适量的盐、味精、鸡粉、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、老抽加入肉馅,然后用搅拌均匀。

3、花椒放进开水煮出香味,做成花椒水晾凉。

4、把晾凉的花椒水分3至4次打进肉馅内,一次加入少许,分多次加入,把水打进肉馅内,搅打上劲。

5、最后把 切好的香菇丁放进肉馅内搅拌均匀,然后加入适量的香油搅拌均匀,即可包饺子了。

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制作原料:

胡萝卜一棵,芝麻油,花椒10克,鲜香菇300克,白菜。

饺子技术培训制作步骤:

1、首先将香菇洗净剁成香菇丁,白菜切碎加入5克的盐沙水,挤去多余的水份。

2、胡萝卜去皮洗净切成胡萝卜 丁备用。

3、锅内加入花生油烧热,把花椒炒香,然后捞出花椒留油备用。

4、再次将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丁一起翻炒炒香即可关火。

5、再加入适量的白菜。

7、做成小剂子擀成皮包成饺子,煮熟装盘即可。



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