在东北吃饺子，酸菜水饺可以必须要吃的 一种美食，虽然很多地方有酸菜饺子，但是东北的酸菜有特别的味道，酸菜吃起来脆嫩爽口，配上猪肉馅包成饺子 ，那味道回味 无穷。

制作酸菜饺子所用的原料：

酸菜300克、肉馅500克、葱花50克、姜末30克、料酒、面粉500克、清水200克，麻油10克、花椒5克、十三香适量，酱油、生抽

东北饺子培训制作方法：

1、首先把酸菜用清水清洗一下，洗去一点的盐味。

2、面粉放进盆内，倒入200克水，加入一个鸡蛋用手搅拌均匀，揉成一个面团，把面揉光醒发一会。

3、把泡好的酸菜用刀切成碎备用。

4、肉馅倒进 盆内，加入适量的盐、十三香、酱油、料酒、鸡精、味精，搅拌均匀，然后把花椒水分多次打进肉馅内，打馅的时候顺一个方向搅打。

5、把肉馅打至黏稠，然后把切好的酸菜放进去搅拌均匀。

6、把醒好的面团分割成10克的剂子，擀成饺子皮，然后包饺子即可。

7、锅内加入适量的清水，水开后下入饺子，水开后加入适量的清水，这样点三次饺子成熟即可盛出食用。