在认识萌爸以前，我很少吃饺子，几乎不吃。

萌爸爱吃饺子，而且只吃韭菜饺，我吃过最好吃的韭菜饺是我婆婆包的，一个个胖乎乎的，一口咬在嘴里，韭菜的嚼劲连带着唇齿间的清香，甭提多滋味了。

韭菜鲜肉饺

饺子皮我是买的现成的，擀皮的技术不到家，所有觉得擀起来特别费时费力，手擀饺子皮味道绝对完胜市场买的现成的饺子皮，前提是你要会擀皮呀~~

1.准备肉馅，三分肥七分瘦猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉搅拌上劲。

2.鸡蛋打散，锅里放油翻炒，可以多放点油，鸡蛋凝固后搅碎，关火。

3.韭菜并非切得很细很细，不然少了点嚼劲，加了盐后更容易出水，所以韭菜在切得时候，适当留长一点。

4.鸡蛋冷却后，将韭菜全部倒进锅中均匀搅拌。

5.肉馅放锅中与韭菜鸡蛋搅拌，肉馅比较黏，一定要搅匀。

6，取一张饺子皮，中间放馅，两边捏紧，捏紧，捏紧。重要的事情说三遍，包好的饺子一定要捏紧，这样煮好的饺子馅紧实有嚼劲。

小贴士：

1.煮饺子时，水一定要沸腾以后放入饺子，从锅底开始搅拌，以免底黏锅。

2.水开后，放入一碗冷水等再次沸腾。