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水饺培训 > 水饺培训知识 > 韭菜猪肉饺子的制作方法
韭菜猪肉饺子的制作方法
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饺子培训

时间: 2018-09-24 17:01 浏览量: 13

在认识萌爸以前,我很少吃饺子,几乎不吃。

萌爸爱吃饺子,而且只吃韭菜饺,我吃过最好吃的韭菜饺是我婆婆包的,一个个胖乎乎的,一口咬在嘴里,韭菜的嚼劲连带着唇齿间的清香,甭提多滋味了。

饺子独享韭菜猪肉饺

韭菜鲜肉饺

用料
饺子皮500g
韭菜500g
300g
鸡蛋2个
盐、油适量

饺子皮我是买的现成的,擀皮的技术不到家,所有觉得擀起来特别费时费力,手擀饺子皮味道绝对完胜市场买的现成的饺子皮,前提是你要会擀皮呀~~

饺子独享韭菜猪肉饺

1.准备肉馅,三分肥七分瘦猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉搅拌上劲。

2.鸡蛋打散,锅里放油翻炒,可以多放点油,鸡蛋凝固后搅碎,关火。

3.韭菜并非切得很细很细,不然少了点嚼劲,加了盐后更容易出水,所以韭菜在切得时候,适当留长一点。

4.鸡蛋冷却后,将韭菜全部倒进锅中均匀搅拌。

5.肉馅放锅中与韭菜鸡蛋搅拌,肉馅比较黏,一定要搅匀。

6,取一张饺子皮,中间放馅,两边捏紧,捏紧,捏紧。重要的事情说三遍,包好的饺子一定要捏紧,这样煮好的饺子馅紧实有嚼劲。

饺子独享韭菜猪肉饺

小贴士:

1.煮饺子时,水一定要沸腾以后放入饺子,从锅底开始搅拌,以免底黏锅。

2.水开后,放入一碗冷水等再次沸腾。

饺子独享韭菜猪肉饺

饺子独享韭菜猪肉饺

厨研堂饺子技术培训内容

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2.饺子酱料的制作方法、配比

3.饺子香料粉的制作配比

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