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做“饺子馅”你只会放油吗?记住这3招,饺子鲜嫩多汁,吃不够
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饺子培训

时间: 2018-11-05 15:12 浏览量: 10

饺子对于我们国家来说不仅仅是一种食物,更是团圆,也是我国的象征。在中国,饺子的地位是非常高的,很多中国人都爱吃饺子,不仅是因为它的传统,更是因为它的美味。众所周知,饺子做起来是比较费劲的,所以很多年轻人都不会包饺子,就算会包饺子也是除了过节都是去外面吃饺子或者买速冻饺子的,但是这样的饺子是没有灵魂的。


买的水饺是机械化的,尝起来无论是在口感上还是在味道上都是索然无味的。不管怎么说,水饺还是手工做的最好吃。说到包水饺,最重要的就是饺子馅。如果饺子馅没做好,外观再好看,这份水饺都是失败的。

包水饺最难的就是调制饺子馅,很多人调制饺子馅时都是加上配料,加上油搅拌搅拌就开始做了。如果大家平时都是这么做,那我只能告诉大家,这样做出来的水饺是不美味的。饺子馅虽然只是简单的馅料,但也是非常讲究的,如果大家在调制饺子馅时学会三个小技巧,包出来的水饺绝对鲜嫩多汁。


饺子馅做出来总是不好吃,那是因为你只会放油,学会这三招,饺子鲜嫩又多汁

一、葱姜蒜

因为每个人的口味都不同,所以一个家庭中,难免不会有人不喜欢吃葱姜蒜,也正因如此,很多人调制饺子馅的时候都不会放葱姜蒜。但是大家应该知道,肉类如果不放葱姜蒜的话会非常腥,所以能放葱姜蒜的话就尽量放一点葱姜蒜,这样做出来的饺子馅才能美味不行。就算不能三者全放,放一两种也是可以的。


2.加水

第二个小技巧是针对肉馅水饺的,大家调制肉馅水饺的时候可以加一点水,否则做出来的肉馅水饺会特别干,味道上会差很多。大家在加水时要沿着碗慢慢倒入,一边搅拌,一边倒水。大家会发现,倒上水以后肉馅会非常多汁,在味道上也会好很多。


3.搅拌

问大家一个问题,大家平时搅拌时是分着搅拌还是一起搅拌呢?估计很多人都是一起搅拌的。很多人对于肉馅都不重视,凭着自己的心情搅拌。其实这样是不对的,我们在搅拌饺子馅时最好先搅拌肉,然后再加入其他馅料,进行搅拌,这种搅拌方式会让馅料变得更入味,在口感上给人的感觉也会更好。

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